30 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 150 грн
Закваска для сиру Пошехонський 1 комплект: 2 ферменти + 1 багатокомпонентна закваска із захисною культурою
Пошехонський сир — це твердий сичужний сорт сиру, що виготовляється з молочної сироватки та пастеризованого молока. Має світло-жовтий відтінок, іноді такий світлий, що здається білим. Маса однорідна, пластична та ніжна. У місці розрізу добре проглядається овальні та круглі очі невеликого розміру, хоча допустимо і їх немає.
Традиційний смак — кислуватий, виражено сирний, трохи пряний. Добре відчувається аромат пастеризації. Обов'язковим параметром є жирність приблизно 45%. Ділення на різновиді та підсорту немає.
У складі розчину:
Бактеріальний комплекс-стартер утворює аромат і смак сиру та сприяє утворенню комірок у сирі потрібного калібру завдяки виділенню молочнокислими бактеріями в процесі життєдіяльності вуглекислого газу.
І натуральний пробіотик — комплекс бактерій, які, розкриваючи карту раніше хвороботворних і патогенних, поглинають цукри, не дадуть у вашому сирі розвинутися негативної флори (плісені, гриби, дріжджі).
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Комплект | 2 ферменту + 1 закваска |
