Закваска для сиру Звенигород

Закваска для сиру Звенигород 1 комплект: 2 ферменту + 1 багатокомпонентна закваска із захисною культурою

Сир «Звенигород» — один з лідерів серед любителів традиційних сирів. Він виготовляється з натурального коров'ячого молока, має приємний, яскраво виражений молочний смак з легкою кислинкою і містить велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів, що робить його незамінним продуктом у раціоні людини. Сир використовують як самостійну закуску, так і доповненням до різних страв. Цей сир стане прекрасним інгредієнтом гарячих бутербродів, піци, макаронних виробів, салатів і т. п.

У складі закваски:

Бактеріальний комплекс-стартер утворює аромат і смак сиру і сприяє утворенню осередків в сирі потрібного калібру за рахунок виділення молочнокислими бактеріями в процесі життєдіяльності вуглекислого газу.

І натуральний пробіотик - комплекс бактерій, які, розкриваючи клітку раніше патогенних і патогенних, поглинають цукру, не дозволять вашому сирі розвинутися негативної флори (цвілі, гриби, дріжджі).

У жаркий час виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Витрата молока 6-10 л
• Закваску можна ділити на декілька приготувань - немає
• Використовуються одночасно ферменти і закваски - так
• В комплект для сиру входить 2 ферменту + 1 трикомпонентна закваска - так
• Приблизний вихід готової продукції 1300-1400 г
• Бажано використання цілісного домашнього молока - так
• Дозрівання в холодильнику - так
• Визрівання при кімнатній температурі - короткостроково
• Покрокова інструкція приготування (див. СПЕЦИФІКАЦІЮ)
• Вид упаковки - zip-lock пакет із застібкою
• Вес1 р
• Фірмова заводська упаковка