Закваска для сыра Российский

Закваска для сыра Российский за 1 комплект:  2 фермента + 1 многокомпонентная закваска с защитной культурой

«Російський» — напівтвердий сичужний сир з коров'ячого молока.
Виготовляється з коров'ячого молока з внесенням молокосвертывающего сичужного ферменту і закваски мезофільних молочнокислих бактерій. Сир напівтвердий, жовтого кольору, на зрізі видно мереживо з дрібних вічок. Смак злегка кислуватий. Є напівтверді сиром з жирністю 50 %,

У складі закваски:

Бактеріальний комплекс-стартер утворює аромат і смак сиру і сприяє утворенню осередків в сирі потрібного калібру за рахунок виділення молочнокислими бактеріями в процесі життєдіяльності вуглекислого газу.

І натуральний пробіотик - комплекс бактерій, які, розкриваючи клітку раніше патогенних і патогенних, поглинають цукру, не дозволять вашому сирі розвинутися негативної флори (цвілі, гриби, дріжджі).

У жаркий час виробник дає 14 діб на транспортування заквасок без втрати відсотка активності при Т вище 25С.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Вихід продукції 1100 г
• Витрата молока 6-10 л
• Закваску можна ділити на декілька приготувань - немає
• Використовуються одночасно ферменти і закваски - так
• Швидке приготування, швидке визрівання - так
• В комплект для сиру входить 2 ферменту + 1 двокомпонентна закваска - так
• Бажано використання цілісного домашнього молока - так
• Дозрівання в холодильнику - так
• Покрокова інструкція приготування (див. СПЕЦИФІКАЦІЮ)
• Вид упаковки - zip-lock пакет із застібкою
• Вага 1 м
• Фірмова заводська упаковка