Пакет для визрівання сиру 28х28 см (Жовті)

Термоусадочні пакети – відмінний спосіб швидко і якісно упакувати ваш сир на період його визрівання і захистити його від згубного впливу зовнішнього середовища. Також в цих пакетах можна зберігати вже готовий сир – пакети відмінно збережуть необхідну вологість, смак і аромат вашого сиру.

Пакети для визрівання сиру зроблені зі спеціального матеріалу, що дає термоусадку – під впливом температури вони стискаються і максимально щільно обтягують сирну головку, виганяючи весь зайвий повітря і не допускаючи її потрапляння всередину на весь період визрівання.

Переваги пакетів для визрівання в порівнянні з обробкою воском:

- не потрібно стежити за покриттям,на відміну від воскового(яке може тріскатися,здуватися і т. д)

- сир можна розрізати з пакетом або з легкістю зняти його,а віск знімається з працею і залишає свій присмак

- по пакету Вы сможете следить за созреванием сыра ― сыр созрел когда прекратится активное выделение углекислого газа(пакет сначала раздувается,а потом "спадает"),а вот воск на стадии активного газообразования начинает трескаться(это касается сыров с "тёплой" фазой вызревания и сыров с пропионовыми бактериями)  

- сырная головка имеет очень привлекательный вид

Как правильно произвести упаковку сыра в термоусадочные пакеты для созревания:

1. Подготовьте сырную головку – поверхность должна быть сухой, чистой, без плесени и повреждений.
2. Вскипятите кастрюлю обычной воды. Количество воды должно быть таким, чтобы она полностью могла вместить в себя сырную головку;
3. Положите сырную головку в нижнюю (запаянную) часть пакета;
4. Опустите пакет с сырной головкой в кипящую воду – пакет сразу же начнет сжиматься (давать термоусадку) и обтягивать сыр точно по его форме. Держите пакет в воде 3-5 секунд, чтобы он полностью “обжал” сырную головку;
5. Витягніть пакет, руками виженете залишився повітря і щільно зав'яжіть його або затягніть пластиковим хомутиком -поставляється в комплекті. (ще хороший матеріал для зав'язування – шматочок дроту). Утворився зайвий "хвіст" пакету можна обрізати.