Мультимер — вимірювання концентрації цукру та спирту Browin

Мультимер — вимірювання концентрації цукру та спирту Biowin

Мультимер для вимірювання концентрації цукру — слугує для вимірювання концентрації цукру в фруктових соках або пивному суслу. Також може застосовуватися для вимірювання рівня алкоголю у вині або пиві (%). Один ступінь Ballinga(1 Blg) рветься приблизно 10 г цукру на 1 л фруктового соку. Вимірювання треба проводити за температури рідини 20 °C.

Елементи вимірювача:

- Поплавець (ареометр) з нанесеними трьома масштабами (для концентрації цукру г/л також у степенев Blg). Також слугує для вимірювання рівня алкоголю (%).

- Пробірка, де проводиться вимірювання.

Дослідження фруктового соку:

Для вимірювання пробірку треба наповнити на 2/3 об'єми аналізованим фруктовим соком або пивним суслом. Рідина не має мати твердих частинок і пухирів газу. Кількість рідини має бути такою, щоб поміщений у пробірки поплавець плавал безперешкодно, не торкався дна та стін пробірки.

Дослідження пивного сусла:

Вимірювання вмісту цукру в пивному суслі проводиться так само, як і в фруктовому соку. На масштабі відзначена діапазон рекомендованих початкових концентрацій цукру в суслі бурштиновим (8-10 Blg) кольором. Ферментацію пивного сусла можна вважати закінченою, коли поплавець є в зеленій зоні (0-2 Blg).

УВАГА:

Для полегшення, на масштабі зазначено різними кольорами сфери початкових концентрацій цукру фруктового соку, для різного типу вин, які ми хочемо отримати:

- Бордове (22 - 25 Blg) простір — десертне (солодке) вино.

- Жовте (15-22 Blg) простір — столове вино.

Для правильного ходу ферментації дуже важливо, щоб концентрація цукру перед її початком не перевищувала 22-25 Blg. Якщо Ви віддаєте перевагу дуже солодким винам, додавайте цукор  кілька разів. Також можна додати цукор у вино після закінчення процесу ферментації.