Корзина
1262 отзыва
Надежный продавец Prom.ua
Интернет-Магазин
Контакты
Интернет-магазин DomMiXМарина, Юлия, Виталий
УкраинаОдесская областьОдессаул. Космонавтов 32 оф. 15
Менеджер сообщит Вам после подтверждения заказа
+380988540489
+380954758803
+380509508324
+380931881878
Карта
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380931881877
+380988540489
+380954758803
+380509508324
Фермент для сыра Моцарелла
Фермент для сыра Моцарелла, фото 2

Фермент для сыра Моцарелла

6 грн.

Минимальная сумма заказа — 150 грн.

  • В наличии
Фермент для сыра Моцарелла
Фермент для сыра МоцареллаВ наличии
грн.
Купить
+380988540489
  • +380954758803
  • +380509508324
  • +380931881878
Купить
+380988540489
  • +380954758803
  • +380509508324
  • +380931881878
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя

Закваска (Фермент) для приготовления молодого сыра Моцарелла  в домашних условиях. Отратите внимание, Моцарелла классическая плавленная в шариках особенно вкусна, но это совсем другой сорт всеми любимого сыра!

Моцарелла — один из основных продуктов итальянской кухни. Твёрдая Моцарелла в первую очередь используется при приготовлении пиццы, а также в различных салатах, запеканках, лазаньях. Моцареллу также используют для приготовления пирога кальцоне, распространённого в центральных и южных регионах Италии. Шарики белой Моцареллы используются для приготовления салатов и холодных закусок, национальным блюдом является капрезе (поочерёдно выложенные ломтики Моцареллы и помидора, и листики базилика), цвета ингредиентов имитируют расцветку флага Италии.

Спросите, почему видов закваски для сыра Моцарелла у нас два вида?

Это два разных сыра с разными технологиями) Молодая моцарелла - сыр слабого отжима и короткого срока посола. Для ее приготовления достаточно фермента + качеств самого молока (набора молочно-кислых бактерий).  Продается в брусках в вакуумной упаковке. Приготовление Классической пл. моцареллы в шариках требует внесения закваски. Закваски (бактериальные культуры) придают вкус и аромат сыру. Кроме того, внесение закваски изменяет кислотность и, следовательно, физические свойства сыра (влажность, твердость, текстуру). Определенное количество бактерий содержится и в самом молоке. Но, во-первых, вкус будет слабее, а во-вторых их (бактерий) содержание будет сильно зависеть от сезона и периода лактации. Именно закваска позволяет сформировать шарики, переводит белок в состояние эмульсии, позволяя оплавить сыр, сохранить нежную консистенцию)

Приготовление этого сыра займет около часа. Фермент рассчитан на 3 л молока, выход готового сыра около 600-650 г из 3 л молока.

В жаркое время производитель дает 14 суток на транспортировку заквасок без потери процента активности при Т выше 25С.

Характеристики
Дополнительные характеристики
Примерный выход готовой продукции600-650 г из 3 л молока
Желательно использование цельного домашнего молокада
Вид упаковки - zip-lock пакет с застежкойда
Быстрое приготовление, быстрое вызреваниеда
Рекомендован для первого прикормада
В комплект для сыра входит только ферментда
Информация для заказа
  • Цена:грн.